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主题：展职工厨艺风采，传咸安最美味道。

内容：

1、2020年咸安区职工烹饪技能大赛

2、十大美食评选活动  

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（一）参赛对象：区内爱好或从事餐饮烹饪工作的各类企事业单位在岗职工。外来务工人员、个体劳动者均可报名参赛。报名地点是所在区域内的乡镇办场工会组织

（二）报名方式：各乡镇办场工会组织辖区内餐饮行业企业及职工选拔赛，推荐本地1-3个具有特色的菜品、小吃、饮品参加全区决赛，填写《2020咸安区职工烹饪技能大赛暨十大美食评选报名表》

（三）参赛要求：

1、参赛菜品必须具有咸安地域特色，口味好，有创新性，接地气，参赛菜品不得临时调整或更改。

2、参赛菜品的原辅材料必须符合食品安全法、野生动、植物保护法的有关规定，若有违反，取消评选资格。

3、采用本地烹饪技法，以常见原料为主，市面有售，消费者认可，市场销量较大。

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评选办法：比赛分为选拔赛、决赛两个阶段。烹饪技能比赛和美食评选同场进行，分两块评选，先烹饪技能后美食评选。决赛和颁奖仪式同场举行。

1、选拔赛阶段

选拔赛分为13个乡镇办场，共13个赛区。各乡镇办场工会负责组织实施所在区域内选拔赛。每个赛区分别报送1-3个美食、小吃、饮品到区竞赛组委会。

2、决赛

决赛采用选拔赛现场操作的方法评定分数，烹饪技能比赛由评委打分（占70%）+现场大众评审品评（占30%）的组合方式计分，十大美食评选由评委打分（占70%）+现场大众评审品评（占30%）的组合方式计分，最终从高到低决定名次。菜肴类：第1-10名为“咸安十大美食”，第11-20名为“最受大众喜爱的菜品”小吃类：第1-5名为“咸安风味小吃”；饮品类：第1-5名为“咸安风味饮品”。

3、颁奖仪式

颁奖仪式将在嫦娥广场（暂定）呈现，现场颁发证书、奖牌、奖金。云上咸安及网红抖音现场直播。

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报名时将菜名（含菜文化）、所用主辅原材料标注明确，每道菜品现场操作时间不超过30分钟，需提前处理加工的申请报组委会知晓。

1、参赛菜品应能表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养、器俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生。不提倡使用高档原料。禁止使用国家规定保护的动物原料，禁止使用人造色素，违者将取消成绩。

2、菜品原料的初加工，如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制不调味、预热加工(不调味)等，可(自备)安排在场外准备:但菜品成熟及调味必须在场内完成。所有原科进场前均须检查验证，违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。

3、用于美化菜品用的各种饰物须经现场督查人员验证才能携带入场。菜品饰物要适中，不喧宾夺主，所有饰物须在场内摆放盛器中。

4、菜品限制作不超过两次。每件作品分供评委、现场展台展示两例。

5、各赛场提供常规设备、工具（如:炉灶、蒸炉(柜)、炒锅、菜板等）及调味品，特殊独家工具或秘制调味品等需自带。

6、比赛现场具体操作规则将在赛前组织召开协调会公布。

7、比赛将邀请各工会主席、区餐饮专家、市民、媒体工作者等组成评委组，进行现场品评评分。

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1、烹饪技能大赛设置一等奖10名，颁发大赛“最佳厨艺金牌”奖牌，奖金1000元；二等奖10名，颁发大赛“最佳厨艺银牌”奖牌，奖金800元；三等奖10名，颁发大赛“ 最佳厨艺铜牌”奖牌，奖金500元。优秀奖若干名，颁发大赛“优秀厨艺”奖牌。

2、2020年咸安十大美食10个，奖金1000元。最受大众喜爱的菜品5个，奖金500元。最佳风味奖4个，奖金500元。咸安风味饮品5个，奖金500元，并颁发奖牌和证书，咸安风味小吃5个，奖金500元，并颁发奖牌和证书。

同时获得最佳厨艺和美食评选奖项的餐饮经营企业单位，由区总工会、区文旅局颁发美食名店推荐店牌。

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1、报名阶段：截止到7月17日。发布活动信息，并收集报名资料，7月27日各赛区上报烹饪技能大赛暨美食评选活动方案。

2、选拔赛阶段：8月10日前，各乡镇办场、咸安区经济开发区、区商贸物流区工会各自开展选拔赛，评选出入选名单。

3、决赛、颁奖阶段：9月中旬，2020年咸安区职工烹饪大赛决赛暨十大美食评选颁奖仪式。